المشاركات

بيتزا الببروني بالخضار

-
صورة
  الببروني بالخضار  المقادير - مقادير العجين : ماء دافئ : كوب ونصف الخميرة الفورية : ملعقتان صغيرتان وربع دقيق : 3 أكواب وثلاثة أرباع الكوب زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة ملح : 2 ملعقة صغيرة سكر : ملعقة صغيرة - مقادير حشوة البيتزا : زيت الزيتون : ملعقة كبيرة صوص البيتزا : كوب جبن موزاريلا : نصف كوب (مبشور) الفطر : 2 كوب (طازج ومقطع شرائح) الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم شرائح رفيعة) زيتون أسود : نصف كوب (مقطع شرائح) ببروني : 150 غراماً (شرائح) ريحان : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم) البصل : 1 حبة (مفروم شرائح ومحمر ومكرمل) طريقة التحضير ضعي الماء الفاتر في وعاء العجانة وأضيفي الخميرة واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تذوب وتفور. أضيفي الدقيق مع الملح وزيت الزيتون واعجني على سرعة منخفضة. اعجني الخليط لمدة 7 دقائق حتى يصبح العجين متماسكاً وليناً في الوقت نفسه. جمعي العجين على شكل كرة كبيرة وادهنيها بزيت الزيتون وغطي الوعاء واتركيه بمكان دافئ لمدة ساعة ونصف حتى تتخمر العجينة ويتضاعف حجمها. إبدأي بعجن العجين على سطح مرشوش دقيق باليد ثم قسميها إلى قسمين أو أكثر حسب حجم الصواني لديكِ. مدي العجين لسماكة...
تعليقان (2)
قراءة المزيد

كيكة الا وريو

-
صورة
  كيكة الأوريو  المقادير - للتزيين : صوص شوكولاتة : حسب الرغبة بسكويت أوريو : حسب الرغبة - بسكويت أوريو : 15 حبة (مجروش) - كريمة : 3 مغلفات (بودرة) - القشطة : عبوة - كيكة شوكولاتة جاهزة ومخبوزة : قالب - حليب : 2 كوب طريقة التحضير رصّي الكيك الجاهز في طبق بايركس. في وعاء، اخلطي الكريمة البودرة مع الحليب باستخدام المضرب الكهربائي لمدة 5 دقائق. أضيفي القشطة واستمري في الخفق جيداً حتى تمتزج المكونات تماماً. انقلي حوالي ثلث كمية الخليط إلى وعاء جانبي لاستخدامه لاحقاً. اسكبي المتبقي من الخليط في وعاء عميق، ثم أضيفي له حبات الأوريو، وقلبي المزيج باستخدام ملعقة خشبية، ثم اسكبيه في الطبق فوق الكيك بالتساوي. أدخلى الطبق إلى الثلاجة حتى يتماسك الحلى. زيني الكيك بصوص الشوكولاتة، وحبات الأوريو على الوجه، وقدميه بارداً.
تعليق واحد
قراءة المزيد

ورق عنب بالحامض

-
صورة
  ورق عنب بالحامض   المقادير - ورق العنب : 500 غراماً - الأرز : نصف كوب (مغسول/ مصفى) - بقدونس : كوب (مفروم) - النعناع : نصف كوب (مفروم) - كزبرة خضراء : نصف كوب (طازجة / مفرومة) - الفلفل الحار : ملعقة صغيرة - طماطم : 5 حبات (مفرومة) - البصل : 2 حبة (كبير الحجم / مفروم) - زيت الزيتون : نصف كوب - عصير الليمون : ثلاث أرباع الكوب - دبس الرمان : ملعقة كبيرة - ملح : حسب الرغبة - فلفل أسود : حسب الرغبة طريقة التحضير في قدر على النار به ملعقتان ونصف كمية زيت الزيتون، نشوح البصل حتى يصبح لونه شفافاً. نضيف الطماطم المفرومة، ونقلب الخليط جيداً. نبهر خليط الطماطم بالتوابل، ويترك على النار حتى يصبح كثيفاً. في وعاء واسع نخلط الأرز بالبقدونس والنعناع والكزبرة والفلفل الحار، ونقلب جيداً. نضيف الصلصة إلى خليط الأرز والخضراوات. نحشي الورق العنب بخلطة الأرز. نبطن قدر بشرائح الليمون والطماطم، ونصف أصابع الورق العنب. نغطي ورق العنب بعصير الليمون ودبس الرمان وكمية الزيت المتبقية. نرفع الخليط على النار، ونتركه حتى غليان السائل، ثم نقوم بتهدئة النار، مع إحكام غلق القدر، يترك لحوالي 40 دقيقة. يقد...
تعليق واحد
قراءة المزيد

شاورما الدجاج بدبس الرمان

-
صورة
   شاورما الدجاج بدبس الرمان   المقادير - لتحضير تتبيلة الدجاج : صدر الدجاج : 3 صدور زيت الذرة : 2 ملعقة كبيرة هيل : ملعقة صغيرة (مطحون) بهارات الشاورما : ملعقة صغيرة ملح : نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة) دبس الرمان : نصف ملعقة كبيرة الزبدة : 2 ملعقة كبيرة - لتحضير الثومية : المايونيز : ملعقة كبيرة زبادي : 4 ملاعق كبيرة الثوم : فص (مهروس) ملح : رشّة عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة - خبز شراك : حسب الحاجة (أو خبز صاج) طريقة التحضير لتحضير الثومية: في وعاء، ضعي المايونيز، والزبادي، والثوم، وعصير الليمون الحامض، واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس، وأدخلي الثومية إلى الثلاجة لحين الاستخدام. اغسلي صدور الدجاج جيداً وقطعيها لشرائح طولية. لتحضير تتبيلة الدجاج: في وعاء، ضعي الهيل المطحون، وبهارات الشاورما، والملح، والفلفل الأسود، والقرفة، ودبس الرمان، واخلطي. ضعي شرائح الدجاج في التتبيلة واخلطي. اتركي الدجاج منقوعاً لمدة ساعتين على الأقل. حمّي مقلاة على النار ثم ضعي فيها شرائح الدجاج. اتركي قطع الدجاج حوالي 5 دقائق حتى يجف ماؤها. أضيف...
إرسال تعليق
قراءة المزيد

السمبوسة المقرمشة

-
صورة
  عجينة السمبوسة المقرمشة المقادير - دقيق : 6 اكواب - نشاء الذرة : 5 ملاعق كبيرة - الماء : كوب - الزيت النباتي : كوب - ملح : ملعقة كبيرة طريقة التحضير اخلطي نشا الذرة والماء في وعاء. ضعي الدقيق والملح والزيت في وعاء آخر. أضيفي خليط النشا فوق خليط الدقيق واخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة. غطّي العجينة بورق نايلون لاصق واتركيها جانباً بدرجة حرارة الغرفة حتى ترتاح. استخدمي العجينة في تحضير السمبوسة.
إرسال تعليق
قراءة المزيد

مهلبية بالمانجو

-
صورة
  مهلبية بالمانجو   المقادير - حليب بودرة : 6 ملاعق كبيرة - الماء : كوبان وربع - سكر : ملعقة كبيرة - عصير المانغو : 2 كوب - النشاء : 2 ملعقة كبيرة - ماء الزهر : 2 ملعقة كبيرة طريقة التحضير لتحضير خليط المانجو: في وعاء، اخلطي ربع كوب من الماء مع النشا وعصير المانجو، ثم ضعي المزيج في قدر على النار وحركي حتى يبدأ بالغليان ويكثف قوامه. في قدر آخر، اخلطي كمية الماء المتبقية مع الحليب البودرة، والنشا، والسكر، وحركي المكونات جيداً على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان ويصبح كثيف وكريمي القوام، ثم ارفعي القدر عن النار وأضيفي ماء الزهر وحركي. اسكبي خليط المهلبية في أكواب التقديم، واتركيه قليلاً حتى يبرد، ثم اسكبي فوقه خليط المانجو. ضعي أكواب المهلبية في الثلاجة لمدة 4 ساعات قبل التقديم، وزينيها بقطع المانجو على الوجه وقدميها باردة.
إرسال تعليق
قراءة المزيد

فطيرة السجق

-
صورة
فطيرة السجق    المقادير - زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة - ملح : حسب الرغبة - فلفل أسود : حسب الرغبة - البصل : 1 حبة (مبشور) - سجق : 3 حبات - الجزر : 1 حبة (مبشور) - الكوسا : 2 حبة (مبشورة) - جبن موزاريلا : كوب - دقيق : نصف كوب - حليب : كوب ونصف - البيض : 3 حبات طريقة التحضير ‏سخني الفرن على درجة حرارة 160 مئوية وادهني طبق بايركس بالقليل من الزيت. في مقلاة على النار، سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل واطهيه مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين حتى يصبح طرياً. أضيفي السجق إلى المقلاة واطهيه لمدة 6 دقائق مع التقليب. ضعي السجق جانباً لمدة 5 دقائق حتى يبرد تماماً. قلبي السجق مع البصل، والجزر، والكوسا، والجبن. في وعاء منفصل، اخفقي الدقيق والحليب حتى يصبح ناعماً، ثم أضيفي البيض، والملح، والفلفل الأسود، واستمري بالخفق حتى يتجانس. اسكبي الخليط في صينية الخبز وضعي طبقة من الخليط فوق العجين. اخبزي الفطيرة في الفرن لمدة 60 دقيقة أو حتى تنضج تماماً. اتركي الفطيرة لمدة 5 دقائق حتى تهدأ ثم قدميها ساخنة.
إرسال تعليق
قراءة المزيد